Vleesconsumptie moet zeker 75% omlaag

Categorie(ën): Agrarische sector, Klimaat, Voedsel voor de mensheid, Health

Het eten van kleine hoeveelheden vlees kan heel goed duurzaam zijn

Om de klimaatdoelen te halen moet de enorme vleesconsumptie  omlaag, vooral in de geïndustrialiseerde landen, maar in het  zuiden, zoals bijvoorbeeld hier in Ethiopië, is het bezit van vee de basis van he levensonderhoud van veel mensen .Foto: © ZEF/ University of Bonn

Als onze planeet Aarde ons ook in de toekomst moet kunnen blijven voeden, moeten de rijke landen hun vleesconsumptie  aanzienlijk verminderen – ideaal zou zijn met 75%. Dat is de conclusie van een nieuw onderzoek door de Universiteit van Bonn. De onderzoekers hebben gekeken naar de recente onderzoeken over de vleesconsumptie, in combinatie met de gevolgen voor het milieu en het klimaat, waaronder ook de effecten op de gezondheid en de economie. Hun conclusie: het eten van kleine hoeveelheden vlees kan heel duurzaam zijn.

Iedere burger van de EU consumeert gemiddeld circa 80 kilo vlees per jaar. Maar iedere sappig biefstuk, elk heerlijke worstje  heeft een prijs die we niet betalen aan de kassa, omdat het houden van vee schade toebrengt aan klimaat en omgeving. Herkauwers produceren bijvoorbeeld methaan dat de opwarming van de aarde versnelt. Dieren zetten ook slechts een deel van de calorieën die ze binnen krijgen om in vlees. Om een gelijk aantal mensen te voeden is dus veel meer land nodig als ze vlees eten dan als ze hoofdzakelijk plantaardig voedsel eten. Dit gaat ten koste van de ecosystemen, omdat er zo minder ruimte overblijft  voor de natuurlijke soorten. Bovendien lopen de vleeseters meer risico: overdreven veel vlees is niet gezond en kan chronische ziekten veroorzaken.

Er zijn dus goede redenen om de consumptie van dierlijk voedsel flink te verminderen.. “Als alle mensen even veel vlees zouden eten als de Europeanen en Noord-Amerikanen, zouden we de internationale klimaatdoelen nooit kunnen halen en er zouden veel ecosystemen ineenstorten,” zegt onderzoeker en auteur, Prof. Dr. Matin Qaim ( Centrum voor Ontwikkelingsonderzoek (ZEF) aan de Universiteit van Bonn). “We moeten daarom onze vleesconsumptie aanzienlijk verminderen, liefst tot 20 kilo of minder per jaar. De oorlog in Oekraïne en de graantekorten op de internationale markten daardoor, laten ook zien dat er minder graan als veevoer zou moeten worden gebruikt om de voedselveiligheid te garanderen.” Op dit moment  wordt ongeveer de helft van alle graan op de wereld als dierenvoeder gebruikt, zegt Qaim ook nog.

Algemeen vegetarisme is niet de beste oplossing

Zou het niet beter zijn als alle mensen volledig vegetarisch worden, of, zelfs nog beter, veganist? Volgens dit onderzoek  zou dat de verkeerde conclusie zijn. Aan de ene kant zijner veel gebieden waar het niet mogelijk is plantaardig voedsel te verbouwen. “Wij kunnen niet op gras leven maar herkauwers kunnen dat wel,”  legt Qaim’s collega en mede auteur Dr. Martin Parlasca uit. “Dus, als grasland niet op een andere manier kan worden gebruikt, is het heel zinnig er vee te laten grazen.”  Ecologisch gezien is er ook geen enkel bezwaar tegen het zorgvuldig laten begrazen door een beperkt aantal dieren.

>Gras kan op arme grond groeien en via vee mensen voeden!

Met name in armere gebieden ontbreekt het aan plantaardige bronnen voor goede eiwitten en micronutriënten. Groenten en peulvruchten kunnen niet overal groeien en kunnen bovendien maar een deel van het jaar geoogst worden.

“In zulke gevallen vormen dieren vaak een sleutelelement voor een gezond dieet,” legt Parlasca uit, “voor veel mensen zijn ze bovendien een belangrijke  bron van inkomsten. Als de inkomsten  uit eieren, melk en vlees verloren gaat kan het levensbedreigend zijn voor die mensen.” In elk geval zijn de arme landen niet het probleem, stellen de auteurs. Hun inwoners hebben meestal veel minder vaak vlees op het menu dan in de geïndustrialiseerde landen. Dat betekent dat juist de rijke landen hun vleesconsumptie moeten beperken

Belasting op vleesproducten heeft zin

Op dit moment zijn er weinig tekens dat dit gebeurt. Hoewel er nu meer vegetariërs zijn dan ooit, neemt de totale vleesconsumptie in Europa niet af. De hoogste consumptie is in Noord Amerika en Australië.  Qaim gelooft dat het belangrijk is om een belasting op dierlijk voedsel te overwegen.  “Het is zeker niet populair, vooral omdat het een belasting van 10 of of 20%  waarschijnlijk niet genoeg zou zijn als het een sturend effect moet hebben,” zegt hij. “Maar vlees brengt grote milieukosten mee die in de huidige prijzen niet berekend worden. Het zou heel redelijk en fair zijn de consumenten hier aan mee te laten betalen.”

De auteurs roepen ook op om ‘duurzame consumptie’ meer op te nemen in schoolprogramma’s. Deze onderwerpen zouden veel meer moeten worden meegenomen inde opleiding van toekomstige leraren. “We moeten ons veel meer bewust worden van de wereldwijde gevolgen van onze beslissingen” stelt Qaim met veel nadruk, “Het gaat niet alleen over voedsel, maar ook over  een shirt dat we goedkoop aanschaffen en dan maar een keer dragen op een feestje.”

Bron: Annual Review of Resource Economics. April 2022

<  Landbouw in Ethiopië: – In arme gebieden is vee vaak essentieel, omdat er niet overall groenten en peulvruchten geteeld kunnen worden

 

over de voordelen van vegetarische voeding zie artikel vegetarische voeding zou 8 miljoen doden schelen